きめが細かく柔らかい、上品な甘みがあります。ロースの中でも最も厚みがあり、綺麗な霜降りな部位。見た目にも非常に美しく迫力があります。

すき焼きをすると脂が甘くて美味しいので、脂身が好きな方には特にお勧めです。